野菜が食べたい時に簡単にフライパンひとつで作れて、米粉を使うことでカリカリでモチっとした食感になります。
こちらのレシピでよく出てくる米粉、ぜひ常備して下さい^ ^
具材はお好みの野菜で作っていただいて構いませんが、やはりニラは欠かせません。
ニラには、皮膚や目の健康維持に欠かせないβカロテン、強い抗酸化作用のあるビタミンEが豊富に含まれています。また、ニラ独特の香りの元はアリシンという栄養素で、疲労回復効果があるので、夏バテ気味の方はぜひ積極的に摂って下さい。




《材料》※フライパン1枚分
にんじん　　　　1/3本
ニラ　　　　　　1/3束
ちくわ　　　　　小2本(大きいものなら1本)
(A)
米粉　　　　　　60g
卵　　　　　　　1個
水　　　　　　　大さじ3〜4
ごま油　　　　　大さじ1/2
中華だし　　　　小さじ1/2
(B)
醤油　　　　　　小さじ1
酢　　　　　　　小さじ2
コチュジャン　　小さじ1
白スリ胡麻　　　小さじ1



《作り方》
1、 Aの材料を全てボールに入れてよく混ぜ、にんじん、ニラ、ちくわは千切りにします。



2、 具材と生地をよく混ぜ合わせます。



3、 油(ごま油がおすすめ)を敷いたフライパンに薄く広げて、中火〜弱火でゆっくり焼き、焦げ目がついてきたらひっくり返して反対側も焼きます。最後に上からフライ返しで押して焦げ目をつけてもよいです。焼いている間にBを混ぜてタレをつくります。



4、 焼き上がったら、フライパンの上でフライ返しやヘラで切れ目を入れて(軽く簡単に切れます)、重ねるように盛り付けたら、タレをかけて完成です。