寒い季節に美味しく頂ける豆乳とお味噌のコクが詰まったスープです。
メインの白菜は冬が旬で、寒さでぎゅっと締まった葉が美味しい野菜です。
実は白菜には多く含まれている栄養が無いのですが、ミネラル、ビタミン類が全てバランスよく
少しずつ含まれています。
また、クセが無いので、色々な食材とも併せやすいのも特徴です。
今回のレシピでタンパク質具材にソーセージを使用していますが、普通のソーセージはもちろん、一口大に切った鮭や豚の小間切れも合いますよ。

《材料》　　※2人分
白菜　　　　　　　　　葉2枚位
にんじん　　　　　　　1/3〜1/2本
しめじ　　　　　　　　お好み
魚肉ソーセージ　　　　お好み
水　　　　　　　　　　1と1/2カップ
無調整豆乳　　　　　　3/4カップ
洋スープの素　　　　　小さじ1
味噌　　　　　　　　　小さじ1
粗挽き黒胡椒　　　　　お好み

《作り方》
1、 白菜をざく切り、にんじんを千切り、しめじは房からバラバラにして、お鍋に水とスープの素と一緒に入れて柔らかくなるまで煮ます。


2、 豆乳、食べやすい大きさにカットした魚肉ソーセージを入れて一煮立ちさせ、味噌を溶き入れます。しばらく温めて完成です。