小麦アレルギーがあっても食べられるお好み焼きです。
お好み焼きに欠かせない長芋には、食物繊維が豊富に含まれています。消化吸収をゆるやかにしてくれるので、食後の血糖値の急激な上昇を防ぎます。
また、長芋独特のぬめり成分には、胃腸の粘膜を保護する働きがあります。
他にも、アミノ酸の一種であるアルギニンや、エネルギー代謝に関与するビタミンB群などの疲労回復を促してくれる栄養素もたっぷり含まれています。
皮にも栄養が含まれているので、皮ごとすりおろして下さい。

《材料》2人分(2枚分)
・生地
米粉　　　　　　140g
卵　　　　　　　2個
水　　　　　　　200ml　　
・具材
豚バラ肉　　　　120g
キャベツ　　　　159〜200g
長芋　　　　　　150g　
顆粒和出汁　　　小さじ1/2
ソース　　　　　お好み
鰹節　　　　　　お好み
青のり　　　　　お好み
マヨネーズ　　　お好み

《作り方》
1、 生地の材料を混ぜ合わせます。


2、 千切りしたキャベツ、豚バラ肉、すりおろした長芋、顆粒和出汁を加えて混ぜます。


3、 フライパンに油を敷いて弱火でじっくり両面を焼きます。


4、 鰹節をトッピングし、ソースをかけて、お好みで青のりやマヨネーズをかけて完成です。