日本に出回っているメキシコ産アボカドは、年間を通して流通していますが季節によって味が変化します。旬は４月～５月で、この時期のアボカドは油分が多く濃厚なクリーミーさを味わえます。
アボカドには、ビタミンE、ビタミンＫ、カリウム、葉酸、ルテイン、ミネラル、ビタミンＢ群等豊富な栄養素が含まれており、スーパーフードと言われています。
そんなアボカドとイソフラボンが豊富な豆腐を使った、簡単でおいしいレシピをご紹介します。
火も使わず、ほんの数分で出来ますので、ぜひ手軽な一品として食卓に加えて下さい。

《材料》※2人分
アボカド　　　　　　1個
木綿豆腐　　　　　　150g
レモン汁　　　　　　小さじ１
塩麹　　　　　　　　小さじ１
オリーブオイル　　　小さじ２
粗挽き黒コショウ　　お好み


《作り方》
1、木綿豆腐は予めしっかりと水切りをしておきます。アボカドを小さめの角切りにし、レモン汁と和えます。


2、水切りをした木綿豆腐をちぎって加え、塩麹、オリーブオイル、粗挽き黒コショウを加えて、よく混ぜてなじませたら出来上がりです。


3、冷蔵庫で少し休ませると、よく味がなじみます。