残暑が厳しい毎日、いかがお過ごしですか？
今回は、アーモンドプードル(アーモンド粉)で作るしっとりケーキのレシピをご紹介します。
フィナンシェに似ていますが、とても簡単に作れます。
砂糖の代わりにココナッツシュガーを使用しましたが、メープルシュガーなど皆さんのお好きな代替品を使って下さいね。

《材料》
アーモンドプードル　　　　　　　　70g
ココナッツシュガー　　　　　　　　60g
米粉　　　　　　　　　　　　　　　20g
卵　　　　　　　　　　　　　　　　2個
バター　　　　　　　　　　　　　　50g
ラム酒　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
アーモンドスライス　　　　　　　　お好み


《作り方》
１、 ボールにアーモンドプードル、ココナッツシュガー、米粉、溶き卵を入れてよく混ぜます。



２、 溶かしたバター、ラム酒を加え、よく混ぜます。



３、 マフィン型にバター(分量外)を塗り、アーモンドスライスを張り付けます。



４、 ３の生地を入れて、170℃に予熱したオーブンで20分焼いて完成です。