今年も残すところわずか。
なにかと忙しく過ごされていることと思います。
今日のレシピは、大豆イソフラボン豊富なきな粉をたっぷり使ったクッキー。
洋菓子店や無印で売られているスノーボールのきな粉バージョンです。
もちろん、小麦粉も砂糖も使いませんよ^ ^
1ボールで生地を混ぜて焼くだけ、のいつものパターンですので、
大掃除の片手間でも作れます。

《材料》
バター 80g
ココナッツシュガー 60g
米粉 100g
アーモンド粉 50g
きな粉 50g
※生地が硬いようでしたら、豆乳か溶き卵を少量

《作り方》
1、室温で柔らかくしたバターとココナッツシュガーを混ぜる。


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2、米粉、アーモンド粉、きな粉を加えて混ぜる。生地が硬くまとまらないようなら、豆乳か溶き卵を加えて調整する。


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3、生地を直径1.5cmくらいに丸めて、鉄板に並べ、170度余熱有りのオーブンで25分から30分焼く。


4、焼きあがったら、熱いうちに、ボールに入れたきな粉に絡める。(熱の蒸気でくっつく)



焼き菓子ですが、日本茶とよく合います。
ホロっと崩れる食感がたまりませんよ♪




高畠歯科クリニックで日頃からケアをされている皆様、
治療中の皆様、
このレシピをチェックして下さっている皆様、
良いお年をお迎えください。
いつもありがとうございます。