レモンは加工品のレモン汁でもOKですが、生レモンがあればぜひ使って下さい。
今回は無農薬の生レモンを皮ごと使いました。

レモンの皮にはリモネンと呼ばれる成分が含まれています。
リモネンの香りにはリラックス&リフレッシュ効果があり、さらに、血行促進、免疫力向上といった効果も認められています。
リモネンは柑橘類の香りを嗅いだり食べることで摂取出来ます。
ワンボウルで出来る簡単な焼き菓子、ぜひ作ってみて下さい。


《材料》※16cmスクエア型
レモン　　　　　　1/2個
豆乳　　　　　　　150ml
バター　　　　　　30g
はちみつ　　　　　50g
塩麹　　　　　　　15g
米粉　　　　　　　120g
ベーキングパウダー 5g


《作り方》
1、 レモンの皮をすりおろし、果汁を搾ります。少し凍らせておくと、すりおろしやすいです。


2、 ボウルに溶かしバター、豆乳、はちみつ、塩麹、おろしたレモンの皮と果汁を加えてよく混ぜます。


3、 米粉とベーキングパウダーを加えてゴムベラでよく混ぜます。


4、 クッキングシートを敷いた型に入れて、160度予熱有りのオーブンで25分焼いたら完成です。出来上がったらラップをふわっとかけて冷まして、冷蔵庫で数時間冷やしてから召し上がって下さい。